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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。